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甘肃麻辣烫火了!网友喊话当地文旅“泼天富贵来了”,回应亮了→
2024-11-10 17:44

继淄博烧烤、尔滨冻梨后,天水麻辣烫也从网络平台走红,带动甘肃当地文旅热度一路走高。

甘肃麻辣烫火了!网友喊话当地文旅“泼天富贵来了”,回应亮了→

在抖音等平台上,短视频播放量已超14亿,目前热度还在持续上涨。

有媒体统计,近一周,就有1000多个美食达人发布甘肃麻辣烫相关作品,#甘肃天水打响2024旅游第一枪##大家都替天水文旅着急了##坐高铁去甘肃吃麻辣烫#等等话题更是频频登上多个平台热搜榜单。

麻辣烫话题频登抖音热榜,短视频中沾满了辣子的土豆粉、裹满酱汁的丸子面筋,浸满汁水的焦香洋芋片……配上一句“这是甘肃的麻辣烫”,让全网彻底为之“沸腾”。

甘肃麻辣烫爆火后,不少美食爱好者纷纷开启“特种兵式”旅行,有人从西安开了300多公里到甘肃天水,专程打卡天水麻辣烫。还有网友因为刷到甘肃麻辣烫的短视频和直播,跨越1668公里、转了3趟车到达甘肃天水。

“第一次吃麻辣烫排那么久的队”“在网上看得流口水,必须得亲自来一趟”……

“每天11点营业,早上6点就起来备货,9点就有人排队了,要排队3个小时。”天水市一家麻辣烫店老板杨先生介绍了自家生意的火爆情况。

比起一直火热的四川麻辣烫,或是东北的黏糊麻辣烫,甘肃悄悄把麻辣烫这种国民小吃结合本地食材,发挥到了另一种极致,风味独具,自成一派。

甘肃麻辣烫有“三绝”,在不少打卡视频里,都有提到“宽粉、土豆、辣子”这三个关键词。

——辣子,是这一碗的灵魂

如果说麻酱“奶盖”是东北麻辣烫的“身份证”,那浓墨重彩的油泼辣子,就是甘肃麻辣烫的“勋章”。

甘谷被誉为“辣椒之乡”,因其独特的土壤、气候等自然条件,甘谷辣椒色泽光亮、肉厚油多、味道香浓。

甘肃的油泼辣子只是外表“火热”,辣味却并不刁钻,以香为主,细品起来甚至还有些许的回甘。

——手擀宽粉,是这一碗的满足

而俘获不少网友的手擀宽粉更是甘肃麻辣烫里的绝对C位。定西被誉为“中国马铃薯之乡”,定西土豆淀粉含量高、黏性足,由定西土豆淀粉加工而成的手擀粉,可以说是甘肃独家美食。

手擀宽粉由店家用土豆淀粉和面、切条现制而成,晶莹透明的鲜粉久煮也不会混汤,表面布满气泡,口感是极致的绵软爽滑,入口劲道十足,与灵魂汤汁和油辣子一同入口,简直是不可多得的神仙美味!

——土豆,是这一碗的快乐

与其他地区麻辣烫比较普遍的方便面、粉丝等选择相比,甘肃麻辣烫的土豆粉变化更多,宽粉、韭叶、细粉,各种形态不一而足。

除了各式土豆粉之外,切得薄薄的一抿就化的土豆片、用土豆丝团成球油炸的洋芋丸子等,吸满了浓浓的红汤、入口爆汁,也是甘肃麻辣烫里必不可少的存在。

此外,甘肃麻辣烫不只是一顿“碳水盛宴”,素菜也是重要的主角之一。

说一个“冷知识”,甘肃其实是隐藏的蔬菜大省,更是全国“西菜东调”“北菜南运”重要基地。兰州市榆中县被称为“高原蔬菜之都”,这里种植的蔬菜有芹菜、散花菜、西蓝花、花椰菜、甘蓝、笋子、娃娃菜等30多个品种。

甘肃张掖气候冷凉、干燥,昼夜温差大,有利于风味物质的积累。这里生产的食用菌风味品质极佳,海鲜菇口感脆嫩、滋味鲜美,“海鲜”味突出,其特征香气成分比其他产区同类产品更高。

对此,不少网友表示:看到图已经坐不住了!

天水在这波热潮中领跑。天水地处甘肃省东南部,历史文化底蕴深厚,但知名度相对有限。有人感慨,上一次天水这么火,还是因为《三国演义》那句经典台词:“老将军,可知天水姜伯约?”

河南、广西等省份短视频文旅官号发视频助力,小黑诸鸣等知名抖音达人也到达天水,在品尝麻辣烫的同时,发视频向网友推介当地旅游和历史文化。

面对高涨的热度和全国各地的游客大军,很多网友喊话天水文旅,一定要接住这“泼天的富贵”,还有很多抖音网友纷纷在线支招,建议开设“麻辣烫专线”、绿色停车位、美食和旅游景区融合等等。

当地政府对此很是重视,主打一个“听劝”,文旅部门“紧急赶工”,连夜刷墙、修路,巩固“硬件”,天水市政府甚至在机场组织了专车服务,真的开通了“麻辣烫专线”,直接将外地游客送往麻辣烫店铺就餐。

市监局加紧对各个店铺进行检查,保证食品和服务品质;

甘肃各地的景区纷纷推出联票优惠和免费接送服务,就连当地出租车司机都已经学会了网络流行语“公主请上车”;

一些排队买麻辣烫的居民选择带回家吃,把座位留给外地游客……

各方都在努力打造更好的服务,让“天水麻辣烫”走出去,更让甘肃这片文化底蕴深厚的土地成为更多人的“寻味之城”。

去年,淄博烧烤走红抖音,带火了当地文旅,也给很多城市提供了一份可贵的参考经验。今年,一碗麻辣烫再次从短视频平台“出圈”,探店打卡、美食视频……

天水有望借助麻辣烫的短视频热潮成为下一个“网红城市”,用美食吸引游客,更用服务留住游客。

从走红到“长红”,把流量变成“留量”,在美食文化走出去的同时,更带动整个城市旅游和经济的长期发展。

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