秦皇岛市政府新闻办召开全市食品安全新闻发布会全程实录

秦皇岛市食品和市场监督管理局副局长祖述春回答记者问题。李凯萌 摄

　　1、请问创建国家食品安全示范城市需要老百姓做些什么？

　　秦皇岛市食品和市场监督管理局副局长祖述春：

　　习近平总书记在党的十九大报告中明确提出：“实施食品安全战略，让人民吃得放心。”这是党中央对群众食品安全呼声的直接回应，也是对群众食品安全期盼的郑重承诺。食品安全关系老百姓身体健康和生命安全，是人民群众普遍关心的大事，保障食品安全要靠政府、企业、社会公众的共同努力。创建国家食品安全示范城市是人人参与、人人有责、人人受益的活动，我们的创建口号是“创建食品安全城市，共享康养美丽港城”。食品安全与老百姓的日常生活密切相关，在创建过程中，需要我们每个人都积极参与和监督，既要了解掌握一些食品安全知识，保护自己的合法权益，针对一些违法违规行为，又需要大家积极举报，提供线索。只要我们每个人都参与进来，编织一张食品安全监管的“天网”，打好一场保卫食品安全的“人民战争”，就能构建政府严格监管、企业诚信自律、社会广泛监督的全市食品安全“三位一体”社会共治大格局，就能实现人民群众满意这个创建目标。否则，离开人民群众参与，我们创建国家食品安全城市就会成为无源之水、无本之木。谢谢大家！

　　2、“云追溯大监管”追溯体系主要内容和功能是什么？

　　秦皇岛市食品和市场监督管理局副局长祖述春：

　　“云追溯大监管”追溯体系核心为建设针对性强、实践性强、有效性强的“互联网+食品安全”追溯系统。系统对食品生产经营主体进行身份认证，并运用4G无线传输、云存储、云监控等互联网技术，通过布局“三类终端”，打造“四大模块”，创建“五个数据子库”，实现食品安全“六全六可”。

　　(一)“三类终端”:消费者使用终端、生产经营者应用终端和监管部门监管终端。三类终端均设置电脑版和手机APP。

　　消费者使用终端主要功能：

　　1.食品安全信息实时透明。消费者可以通过系统实时查询企业生产经营环境、原料采购、食品检测以及监管单位相应的处罚信息等。

　　2.食品安全信息实时评价。消费者可以通过系统对企业生产经营情况和监管部门监督管理情况进行评价。

　　3.食品安全信息实时投诉。消费者可对企业生产经营情况和监管部门监督管理情况进行反馈或投诉。投诉须实名认证，确保投诉的真实性、可靠性。

　　生产经营者应用终端主要功能：

　　1.“e票通”。实现订单上下游企业库存的动态管理，确保食品流向链条的完整性和系统内所有企业的上下游数据互通。

　　2.企业自检。保证快检数据的实时上传，只有经检测合格的食品，才能继续向下游企业流通，检测结果不合格的，企业必须在系统中留下销毁痕迹，以方便监管单位的核查。

　　3.企业自追溯。在突发事件产生后，快速定位到问题产品的所有去向，在第一时间通知相关下游企业对问题食品进行相关处理，直到生产商将问题食品全部召回并记录在系统中。

　　4.进销存管理。企业可以在线管理自己的经销商和供应商，同时也可对内部商品进行在线维护。

　　监管部门监管终端主要功能：

　　1.企业数据审核及动态管理。对企业录入的数据进行线上审核，并且可以向社会开放。实时了解企业相关的所有数据，在线进行监管巡查。

　　2.执法队伍及人员实时管理。将执法队员信息录入平台后，可随时掌握执法人员工作动态。

　　3.全链条溯源。发生食品安全事故后，可快速定位食品的所有流向，并及时通知相关企业做好应急处置工作。

　　4.舆情监测与管理。对网络舆论信息进行实时的自动采集、分析和汇总，自动识别关键舆情信息，及时通知相关人员，第一时间应急响应。

　　5.应急预警及处置。利用现代计算机技术和网络技术加强过程控制，在事前、事中、事后进行全面防范。

　　(二)“四大模块”：透明安全餐饮模块、透明放心菜市场模块、透明合格食品生产模块、透明食品流通模块。

　　1.透明安全餐饮模块。核心是规范操作，通过将餐饮全过程搬上网，实现人员资质、原料采购溯源、后厨加工、食品留样、检测结果、执法监督、公众评价、网上溯源、等级公示等“九个透明”。

　　2.透明放心菜市场模块。核心是检测准入，通过搭建市场开办者快检、监管部门抽检、第三方复检“三方联动”检测体系，实现市场业态、产品种类、入市批次“三个全覆盖”和主体责任、商品信息、快检结果、监督管理、公众评价和社会监督等“六个透明”。

　　3.透明合格食品生产模块。核心是质量控制，通过严把原材料进厂检测关和成品出厂检验关，严控食品生产过程，实现企业资质、原料采购、生产过程、检测结果、销售去向、执法监督、公众评价、网上溯源等“八个透明”。

　　4.透明食品流通模块。核心是产品溯源，通过与中国物码编码中心的商品条码数据查询接口对接，使系统能够实时的抽取到商品的具体信息及其相对应的主体信息，确保系统中商品数据的全面性、准确性、可靠性和真实性；通过商品信息全程电子化流转，实现主体情况、商品信息、检测结果、来源去向、社会监督、执法监管等“六个透明”。

　　(三)“五个数据子库”：食品生产经营主体信息数据、食品生产经营主体地理信息数据、食品信息数据、食品流向数据、食品检验票证资料数据等。

　　(四)“六全六可”：全链条数据可贯通、全业态可覆盖、全流程可透明、全过程可监督、全社会可参与、全方位可评价。