粉丝主要由甘薯、马铃薯等相关淀粉类食品制成。其热量含量也很高，每100克粉丝约337千卡，但同样的100馒头只含有大约221千卡的热量。这样一对比，馒头看起来更健康，但其实并不是这样的。
因为许多粉丝是由红薯、土豆等淀粉制成的,小麦面粉不是主要成分,糖提高速度没那么快,不会让血糖上升状态。
所以糖尿病人吃一点是没有问题的，但不能吃太多。
虽然粉丝的热量很高，但粉丝对血糖水平的影响要稳定得多，这主要是与粉丝的生产工艺有一定的关系。
但是粉丝不能作为主要食物，因为粉丝中所含的碳水化合物和淀粉比大米和面还少，所以粉丝不能为我们提供足够的能量消耗。
我们可以把它当作平时的小吃，少吃多餐或者作为两顿饭之间的食物。当然，也可以减少一些主食吃一点粉丝，这样更利于稳定血糖。
然而，无论你吃什么主食，糖尿病患者最忌讳的就是饭后血糖飙升。所以你也可以加一些粗粮、豆类和土豆，这些食物富含一定的膳食纤维，可以有效地稳定餐后血糖的上升速度。
此外，由于粉丝的营养相对单一，最好与蔬菜、肉类和鸡蛋一起食用，以增加食物的多样性，增加某些营养素的丰富度。
此外，只有糊化的淀粉才能被我们的身体顺利消化，老化后的粉丝就很难消化了。
因此，粉丝不太容易被消化。正是因为这个原因，粉丝的热量很高，但是它的含糖量却很低(13.6)。
总之，粉丝还是比较适合糖尿病患者食用，可以为大家提供更充足的热量，保证大家血糖水平变得更加温和稳定!